Το κεφίρ είναι ένα υγιεινό ρόφημα που είναι πλούσιο σε προβιοτικά και θρεπτικά συστατικά και προέρχεται από τη ζύμωση (αγελαδινού ή κατσικίσιου) γάλακτος με κόκκους κεφίρ, οι οποίοι περιέχουν μια ποικιλία από βακτήρια και ζυμομύκητες.
Το ρόφημα με την ξινή γεύση, έχει καταγωγή από την περιοχή του Καυκάσου και συμβάλλει κατ’ εξοχήν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην συνολική ευεξία.
Παρακάτω, ακολουθούν πέντε οφέλη που προσφέρει το κεφίρ στον οργανισμό μας.
Υποστηρίζει την υγεία του εντέρου
Το κεφίρ είναι πλούσιο σε προβιοτικά, δηλαδή σε «καλά» βακτήρια που υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου (μικροβίωμα). Γι’ αυτό το λόγο, η τακτική κατανάλωση κεφίρ μπορεί να μειώσει τα δυσάρεστα συμπτώματα από το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου, του φουσκώματος και της δυσκοιλιότητας.
Επίσης, το κεφίρ βελτιώνει την πέψη, συμβάλλοντας στην καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τις τροφές.
Eνισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
Οι μικροοργανισμοί (προβιοτικά) του κεφίρ ενισχύουν τη φυσική άμυνα του οργανισμού, ενεργοποιώντας την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων και αυξάνοντας την αντίσταση απέναντι σε λοιμώξεις.
Περιέχει επίσης μια ευρεία ποικιλία βιοδραστικών ενώσεων, οι οποίες έχει αποδειχθεί ότι διαθέτουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Κάτι το οποίο σημαίνει ότι το εν λόγω ρόφημα ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα.
Συμβάλλει στη διαχείριση του σωματικού βάρους
Το κεφίρ είναι χαμηλό σε θερμίδες αλλά πλούσιο σε πρωτεΐνη, γεγονός που προκαλεί αίσθημα κορεσμού, κρατώντας μας χορτάτους για μεγαλύτερο διάστημα.
Επίσης, τα προβιοτικά του κεφίρ μπορούν να επηρεάσουν θετικά το μεταβολισμό και να διευκολύνουν τη ρύθμιση του σωματικού βάρους.
Μειώνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης
Το κεφίρ αποτελεί καλή πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου και βιταμίνης Κ2, θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την υγεία των οστών.
Κατά συνέπεια, η τακτική κατανάλωσή του κεφίρ μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, γεγονός που το καθιστά ιδανικό ρόφημα για τα ηλικιωμένα άτομα.
Έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες
Το κεφίρ έχει το προβιοτικό Lactobacillus kefiri, το οποίο λειτουργεί ως «ασπίδα» απέναντι στις μολύνσεις.
Αρκετές μελέτες υποδεικνύουν ότι το συγκεκριμένο προβιοτικό σε συνδυασμό με τον υδατάνθρακα kefiran μπορoύν να προστατεύσουν τον οργανισμό από την ανάπτυξη διαφόρων επιβλαβών βακτηρίων, όπως της σαλμονέλας, του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού και του E. coli.
