Η κατανάλωση σταφυλιών μπορεί να βοηθά το ανθρώπινο δέρμα να ανταποκρίνεται καλύτερα στην έκθεση στον ήλιο, σύμφωνα με νέα επιστημονική μελέτη.
Στη μελέτη του Πανεπιστημίου της Δυτικής Νέας Αγγλίας στη Μασαχουσέτη των ΗΠΑ, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό ACS Nutrition Science, οι ερευνητές εντόπισαν αλλαγές σε γονίδια που σχετίζονται με την προστασία και την επιδιόρθωση του δέρματος, προσθέτοντας νέα στοιχεία στη συζήτηση για τον ρόλο της διατροφής στην υγεία του οργανισμού.
Πέρα από τη ρεσβερατρόλη
Τα σταφύλια έχουν απασχολήσει εδώ και χρόνια τη διατροφική έρευνα, κυρίως λόγω της ρεσβερατρόλης, μιας φυτικής ουσίας που είχε συνδεθεί με την υγιή γήρανση, αναφέρει το Earth.com. Καθώς όμως οι προσδοκίες γύρω από τη μεμονωμένη δράση της ρεσβερατρόλης δεν επιβεβαιώθηκαν πλήρως, το ενδιαφέρον μετατοπίστηκε στο σύνολο του καρπού. Τα σταφύλια περιέχουν εκατοντάδες φυτοχημικές ενώσεις, οι οποίες πιθανώς δρουν συνδυαστικά.
Προηγούμενες μελέτες σε ποντίκια είχαν δείξει ότι διατροφή εμπλουτισμένη με σταφύλια περιόριζε τις βλάβες από την υπεριώδη ακτινοβολία και επιβράδυνε την ανάπτυξη όγκων στο δέρμα. Σε ανθρώπινες δοκιμές, ορισμένοι συμμετέχοντες εμφάνισαν μεγαλύτερη αντοχή στη βλάβη από UV ακτινοβολία έπειτα από τακτική κατανάλωση σταφυλιών.
Πείραμα με υπεριώδη ακτινοβολία
Στη νέα μελέτη, οι ερευνητές εξέτασαν 29 εθελοντές. Αρχικά ακολούθησαν περιορισμένη διατροφή για δύο εβδομάδες και στη συνέχεια κατανάλωναν καθημερινά, επί άλλες δύο εβδομάδες, ποσότητα λυοφιλοποιημένης σκόνης ολόκληρου σταφυλιού που αντιστοιχούσε σε τρεις μερίδες. Οι επιστήμονες μέτρησαν πόση υπεριώδη ακτινοβολία μπορούσε να αντέξει το δέρμα κάθε συμμετέχοντα πριν εμφανιστεί ερυθρότητα.
Παρότι συλλέχθηκαν περισσότερα από 100 δείγματα δέρματος, πλήρη και αξιοποιήσιμα δεδομένα γονιδιακής ανάλυσης προέκυψαν μόνο από τέσσερις γυναίκες με τον ίδιο τύπο δέρματος. Και οι τέσσερις είχαν αρχικά θεωρηθεί «μη ανταποκρινόμενες», επειδή το όριο ερυθρότητας του δέρματός τους δεν είχε βελτιωθεί.
Ωστόσο, οι βιολογικές αναλύσεις έδειξαν κάτι διαφορετικό. Τα επίπεδα μηλονδιαλδεΰδης, δείκτη οξειδωτικού στρες και κυτταρικής βλάβης μετά την έκθεση σε UV ακτινοβολία, μειώθηκαν σημαντικά μετά την κατανάλωση σταφυλιών. Με άλλα λόγια, ακόμη και χωρίς ορατή βελτίωση στο κοκκίνισμα του δέρματος, υπήρχαν ενδείξεις μειωμένης εσωτερικής βλάβης.
Αλλαγές σε γονίδια
Η ανάλυση RNA έδειξε ότι η κατανάλωση σταφυλιών επηρέαζε τη γονιδιακή δραστηριότητα στο δέρμα, αλλά με διαφορετικό τρόπο σε κάθε άτομο. Σε τρεις από τις τέσσερις γυναίκες ενεργοποιήθηκαν περισσότερο γονίδια που σχετίζονται με τον σχηματισμό και την ενίσχυση του δερματικού φραγμού. Σε άλλη συμμετέχουσα παρατηρήθηκαν αλλαγές σε γονίδια που συνδέονται με τον μεταβολισμό των λιπιδίων, ενώ σε άλλη ενισχύθηκαν γονίδια που σχετίζονται με αντιοξειδωτική και αντιμικροβιακή άμυνα.
Οι ερευνητές εκτιμούν ότι οι διαφορές αυτές μπορεί να συνδέονται με το μικροβίωμα του εντέρου, το οποίο επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο κάθε οργανισμός επεξεργάζεται τις φυτοχημικές ενώσεις των τροφών.
Η μελέτη έχει σαφείς περιορισμούς, καθώς τα πλήρη γονιδιακά δεδομένα προήλθαν από πολύ μικρό δείγμα. Οι επιστήμονες τονίζουν επίσης ότι τα σταφύλια δεν αντικαθιστούν το αντηλιακό ούτε τα μέτρα προστασίας από τον ήλιο. Παρ’ όλα αυτά, τα ευρήματα δείχνουν ότι μια κοινή τροφή μπορεί να προκαλεί μετρήσιμες βιολογικές αλλαγές στο ανθρώπινο δέρμα.
