Τα μυρωδικά δίνουν υπέροχη γεύση στα φαγητά μας, ενώ ανάλογα την κάθε συνταγή, μπορούν να προστεθούν κατά την διάρκεια του μαγειρέματος ή να συνοδεύουν με τα αρώματα τους τα πιάτα μας.
Εκτός από την ρίγανη, το θυμάρι, την δάφνη και το δεντρολίβανο που χρησιμοποιούμε συνήθως στα φαγητά σε αποξηραμένη μορφή, υπάρχουν κι άλλα μυρωδικά, όπως ο μαϊντανός, ο άνηθος και ο δυόσμος που θέλουμε να παραμείνουν φρέσκα και να μην μαραθούν, αποκτώντας κιτρισμένα φύλλα.
Παρακάτω, θα ανακαλύψετε χρήσιμες συμβουλές για να αποθηκεύετε τα μυρωδικά που αγοράζετε από την λαϊκή αγορά ή το οπωροπωλείο του σούπερ μάρκετ της γειτονιάς σας, ώστε να διατηρήσουν την φρεσκάδα τους και τα αρώματα τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Πώς να τα διατηρήσετε τα μυρωδικά για πέντε ημέρες
Αν θέλετε να διατηρήσετε τα μυρωδικά σας φρέσκα για μικρό χρονικό διάστημα, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σ’ ένα ποτήρι με νερό, όπως ακριβώς μια ανθοδέσμη με φρέσκα λουλούδια.
Αυτό ισχύει κυρίως για το ματσάκι του μαϊντανού ή του άνηθου. Φροντίστε να αλλάζετε το νερό μια φορά την ημέρα. Τα μυρωδικά αναμένεται να διατηρηθούν φρέσκα για πέντε ημέρες.
Πως να τα διατηρήσετε για μια εβδομάδα
Ένα από τα πιο αποτελεσματικά μέσα για την αποθήκευση των μυρωδικών είναι το χαρτί κουζίνας. Αφού πλύνετε τα μυρωδικά σας για να απομακρύνετε τα χώματα και τυχόν έντομα, κόψτε τα κοτσάνια τους και αφαιρέστε τα «χαλασμένα» φύλλα.
Στην συνέχεια, τυλίξτε τα μυρωδικά σε χαρτί κουζίνας, αφού πρώτα το βρέξετε. Έπειτα βάλτε τα μυρωδικά σας μέσα σε σακούλες αποθήκευσης τροφίμων με φερμουάρ ή σ’ ένα δοχείο που κλείνει αεροστεγώς για να περιορίσετε την είσοδο του αέρα. Ακολούθως, τοποθετήστε τα σακουλάκια ή το δοχείο στο ψυγείο. Μ’αυτόν τον τρόπο μπορείτε να διατηρήσετε τα μυρωδικά σας για μια εβδομάδα.
Πως να τα διατηρήσετε για 20 μέρες
Ένας παρόμοιος τρόπος είναι να τοποθετήσετε τα μυρωδικά μέσα σε τάπερ. Μ’ αυτή την μέθοδο, πρέπει να βάλετε ένα νωπό χαρτί κουζίνας στην επιφάνεια του τάπερ και στην συνέχεια να προσθέσετε τα μυρωδικά σας, αφού τα ξεπλύνετε πρώτα καλά. Το τελευταίο βήμα πριν κλείσετε το καπάκι είναι να βάλετε ένα επιπλέον νωπό χαρτί από πάνω τους.
Στην συνέχεια, μπορείτε να τοποθετήσετε το τάπερ στο ψυγείο, ώστε να διατηρηθούν για 20 ημέρες.
Πώς να τα διατηρήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα
Αν, όμως, δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα μυρωδικά σας άμεσα, τότε, μπορείτε να τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Αρχικά, πρέπει να πλύνετε καλά τα μυρωδικά σας για να απομακρύνετε τα χώματα και τα έντομα.
Αφού τα ψιλοκόψετε, μπορείτε να τα τοποθετήσετε μέσα σε παγοθήκες. Ακολούθως, προσθέστε ελάχιστη ποσότητα ελαιόλαδου, αν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σούπες. Μ’αυτή την μέθοδο, τα μυρωδικά σας θα διατηρηθούν φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
